Vedoucí provozu školních jídelen a menz

Nabídka práce na volnou pozici pro Univerzita Palackého v Olomouci.

• dlouhodobá práce na plný úvazek
• vyžadováno: praxe a středoškolské vzdělání
• jazykové požadavky: angličtina aktivně
• lokalita: Šmeralova 1122/12, Olomouc, 77900
• Přidáno: 6. 12. 2025

Vedoucí provozu školních jídelen a menz:

UpresnujiciInformace(Pracovní náplň:
Řízení a organizace stravovacího provozu vysokoškolská menza.
Podíl na zajištění činností a přípravných prací pro otevření nového provozu.
Odpovědnost za plynulý chod provozu, dodržování procesů a standardů.
Zajištění vysoké kvality nabízených produktů a stravovacích služeb pro tuzemskou a zahraniční klientelu.
Vedení a řízení činností podřízených zaměstnanců, zaškolení, hodnocení a motivace zaměstnanců.
Organizační a technické zajištění provozu. 
Komunikace s dodavateli, kontrola kvality a včasnosti dodávek surovin.
Spolupráce na tvorbě jídelního lístku, marketingové aktivity a organizace akcí.
Normování a kalkulace jídel, sledování nákladů a ziskovosti.
Administrativní činnosti - objednávky, evidence docházky zaměstnanců, podklady pro fakturaci, evidence majetku.
Sledování nových trendů v gastronomii.
Získávání nových zákazníků z řad studentů, zaměstnanců a dalších zákazníků.
Odpovědnost za kvalitu stravovacích služeb a spokojenost zákazníků.
Vyřizování připomínek a reklamací zákazníků.
Dodržování předpisů v oblasti hygieny, požární ochrany, bezpečnosti a  ochrany zdraví při práci. 

Požadujeme:
SŠ vzdělání v oboru gastronomie.
Praxe na obdobné pozici 5 let.
Znalosti a zkušenosti s vedením a řízením zaměstnanců.
Znalost PC -   MS-Office.
Manažerské schopnosti a dovednosti, marketingové znalosti.
Znalosti v oblasti kalkulace jídel a prodaného zboží.
Příjemné vystupování s pro-zákaznickým přístupem. 
Dobré organizační a komunikační dovednosti.
Schopnost pracovat v týmu.
Časovou flexibilitu, samostatnost, zodpovědnost. 
Řidičský průkaz skupiny B (aktivní řidič).
Trestní bezúhonnost.
Znalost angličtiny na komunikativní úrovni výhodou.

Dokumenty k výběrovému řízení do 15. 1. 2026
Strukturovaný profesní životopis v českém jazyce
Motivační dopis
Nejméně jeden referenční posudek o profesní způsobilosti uchazeče od zaměstnavatele nebo obchodního partnera
Výpis z trestního rejstříku k VŘ


Zaměstnanecké výhody:
stabilní zázemí špičkové univerzity
motivující ohodnocení
možnost profesního a jazykového vzdělávání
práce pondělí - pátek, volné  svátky
6 týdnů dovolené
příspěvek na stravování a zaměstnanecké benefity     

Kontakt emailem nebo na výběrovém řízení - přihlášky do 15.1.2026.

)

Vyžadované vzdělání: Střední odborné (vyučen)
Hrubá mzda: 38 000 – 40 000 Kč/měsíc